من المعروف لنا اننا لدينا اصناف في الطعام لا تعد ولا تحصى



يمتاز طعام الرسول صلى عليه وسلم بالفائدة وقلت العناصر فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في
الصنف الواحد .
واهم العناصر المستخدمة يومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم فقد كان الرسول صلى الله عليه وسلم لا يحب الإكثار من أكل اللحم اللهم صلي وسلم وبارك على الرسول الحبيب .







الثريد من الوجبات المشهورة في رمضان و كان سابقاً يحضر من اللبن والخبز ، أما الان فإن العديد من الأسر تحضره من اللحم أو الدجاج و الخضروات و الخبز غالباً مايكون خبز عربي

القيمة الغذائية و الفوائد الصحية:
الثريد غذاء عالي القيمة الغذائية و إن كان ذلك يعتمد على كمية اللحم الداخلة في تحضيره، و استخدام الخبز العربي في الثريد يجعله أسهل في تشرب المرق"الصالونة" لأن نسبة الرطوبة في الخبز العربي منخفضة

التحضير الصحي:
لكي نجعل الثريد وجبة غذائية متكاملة ينصح باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات مثل البامية و الكوسا و البطاطس و غيرها، كما يمكن إضافة اللوبة أو النخج إلى صالونة الثريد فإن هذا يرفع من القيمة الغذائية بشكل كبير و تنفع هذه الطريقة بصفة خاصة إذا كانت كمية اللحم المستخدمة قليلة. و يفضل دائماً إزالة الشحوم من اللحم و في حالة تحضير الثريد من الدجاج يجب إزالة جلد الدجاج قبل تحضير الصالونة.

و يفيد الثريد الشخص البدين لأن الصالونة تحتوي على نسبة كبيرة من الماء و الخضروات و تساعد على سرعة الإحساس بالشبع، بشرط ألا يتناول البدين كميات كبيرة من الخبز" لا يتجاوز خبزاً واحداً" و الثريد مع التمر و السلطة يعتبر وجبة غذائية كاملة.

و يحتوي الثريد على 75% من وزنه ماء و 7% بروتين و 35% دهون و كوب واحد من الثريد يعطي ما يقارب 214 سعر حراري، و نظراً لاستخدام اللحم فإن الثريد مصدر جيد لعنصر الحديد و يحتوي كذلك على نسبة لا بأس بها من فيتامين ج المهم للنمو و الوقاية من الأمراض.

القيمة الغذائية لكل كوب من الثريد:
- الطاقة الحرارية: 214 سعر حراري.
- الدهون: 7،0 غرام
- الحديد 2،4 مليغرام
- البروتين:13،6 غرام
- الكربوهيدرات:24،2 غرام
- الكالسيوم: 97،8 مليغرام
- فيتامين أ: لا يوجد
- فيتامين ج:17،2 مليغرام
- الفوسفور:135،6 مليغرام
- الألياف الغذائية:1،2 غرام

عن أمير المؤمنين الإمام علي (ع) قال: الثريد طعام العرب.

و يقول ابن القيم: الثريد و إن كان مركباً فإنه مركب خبز و لحم فالخبز أفضل الأقوات، و اللحم سيد الإدام فإذا اجتمعا لم يكن بعدهما غاية.

و تنازع الناس: أيهما أفضل؟ و الصواب: أن الحاجة إلى الخبز أكثر و أعم، و اللحم أجل و أفضل، و هو أشبه بجوهر البدن من كل ما عداه، و هو طعام أهل الجنة.

المقادير والطريقه :

دجاجه ، او كيلو لحم كبير مع العضم مسلوق نصف السلق ..

و بهارات صحيحه حسبق الرغبه .

نحمر خمس بصلات ورأس ثوم مدقوق مع الفلفل الاخضر ثم اللحم بعد اخراجه من مائه ونحركه مدة خمس قدائق .

نضيف له خضروات مقطعة قطع كبيره من كل من بطاطا وكوسا وجزر ويحرك الجميع .

ثم نضيف له أربع حبات طماطم مقطع وعلبة معجون طماطم ويحرك قليلا ً ثم بهارات ملعقة صغيره من كل من ( القرفه / فلفل أسود / كمون / كاري / كركم / بزار / فلفل أحمر / كزبرة طازجه وبقدونس / خمس قطع من الليمون الأسود ليمون ( يابس ) به فتحه واحده مغسول ) ويحرك المزيج ويترك على نار هادية مدة نصف ساعه ..

ثم يضاف له ماء السلق ويترك على النار حتى ينضج ...



بعد نضج المحتوى ننشل الدجاج والخضروات من القدر ونضع خبز التنور ( ايراني ) خفيف ومقطع قطع كبيره ( 10 الى 15 خبزة ) حسب المرق المتوفر ..

نترك المزيج على النار حتى يتشرب ويصبح جاهزاً للأكل ( إذا كان لين نضيف خبز واذا كان يابس نضيف مرق ) .

تسكب في الصحن المعد للتقديم نضع الدجاج أو اللحم مع الخضروات من فوق ويقدم ...


ويمكن مزج الجميع على النار من خبز وخضروات ولحم حسب الرغبه ...
ويمكن كذلك الاسعانة بعجينة اللزانيا بديلا عن الخبز .

الله الله يسلمو الايادي

رووووعه

تسلميييين والله الدانــــــــه

علىـ الوصفــــه وماننحــــرم من جديدكــ وبالتوفيــــــــق

تحيتي العطره لكـــــ