تزداد حالات التسمم الغذائي بالصيف لارتفاع درجات الحرارة التي تساعد على نمو وتكثر البكتيريا المسببه للتسمم, كما أن بعض الممارسات الخاطئه في الطهي وتخزين الطعام وحفظ الأغذية يزيد من تفاقم المشكلة وزيادة أعداد المصابين .وأكثر الأطعمه عرضة للفساد والتسمم هي اللحوم والبيض والأسماك والدجاج ومنتجات الألبان .
طرق الوقاية من التسمم :
أ / الرعاية المنزلية :
1- المحافظة على نظافة المنزل وخصوصا المطبخ .
2- التخلص من الحشرات المنزلية , وتطهير أماكن تحضير الطعام .
3- الحرص على تهوية المنزل ودخول الشمس إلى الغرف يوميا .
4- تنظيف وتطهير دورات المياة بمطهرات خاصة .
5- استخدام مناشف خاصة لكل فرد .
ب / الممارسات الغذائية :1- المحافظه على النظافة العامة وغسل اليدين قبل تناول الطعام .
2- حفظ جميع المواد الغذائية بدرجة حرارة مناسبة لها .
3- غسل الفاكهه والخضروات ( خاصة الورقية ) جيدا بمحلول ملحي ( لتر ماء + ملعقة طعام ملح خشن ) ومن ثم شطفها بالماء العادي
4- التخلص من أي غذاء تعرض للحشرات أو للشمس لفترة طويله .
5- التخلص من الأطعمة المعلبة الصدئة أو المنتفخة .
6- يجب التأكد من تفكك اللحوم والدواجن المجمدة قبل الطهي وعدم تجميدها بعد إذابتها .
7- يجب حفظ الأطعمة سريعة التلف والتي يدخل في تركيبها البيض والحليب ووالدجاج والسمك في الثلاجة .
8- احرص على تناول الأطعمة المعدة بالمنزل لأنها أقل عرضة للتسمم .
9- تجنبو طهي قطع كبيرة من اللحوم وذلك للسماح بوصول الحرارة إليها بشكل جيد وقتل جميع الميكروبات المرضية الموجودة بها .
10 لا تحفظ السلطات والطماطم المقطعة لأكثر من يوم في الثلاجة لأنها أكثر عرضة للتلوث السريع .
نصيحتي لكم
الوقاية خير من العلاج
الصيف وتسمم الأغذية 
العرض العادي
